Rentabiliza tus experiencias extraordinarias
En el mundo de la hospitalidad, las experiencias son la moneda de cambio para el éxito y la rentabilidad de cualquier negocio. En nuestro sector hay que crear memorias que se fijen en la mente y el corazón de cada comensal, ya que un recuerdo positivo puede convertir a un cliente ocasional en un cliente recurrente y, de paso, generar un efecto de boca en boca que atraiga a nuevos clientes.
Sabemos que no es fácil, nos consta, pero hay trucos y estrategias que iluminan el camino.
Servicio excepcional y los momentos de la verdad
Un servicio de calidad es el ingrediente no tan secreto de la hospitalidad. Cada interacción con el cliente, desde el primer contacto hasta su partida, es una oportunidad para impresionar. Y cuando logras identificar, medir y mejorar esos instantes, estás creando
momentos de la verdad, instantes críticos que pueden surgir durante la recepción, la asistencia en la elección del menú, el tiempo de espera en la mesa o pagar la cuenta.
Un servicio excepcional se traduce en personal amable y atento, que anticipe las necesidades del cliente y responda con eficiencia.
Capacitar al personal para lidiar con situaciones difíciles de manera proactiva y positiva también es fundamental para crear una experiencia memorable.
Oferta gastronómica y valor por dinero
La calidad de la oferta gastronómica es determinante en la hospitalidad. Los clientes buscan una experiencia gastronómica que supere sus expectativas. Es fundamental invertir en ingredientes frescos y de alta calidad, así como contar con un equipo de cocina capacitado que pueda sorprender y deleitar paladares a placer.
Además, se debe considerar el valor por dinero que se ofrece. Los precios deben reflejar la calidad y la experiencia general del restaurante. Ofrecer promociones, menús especiales y descuentos en determinados días de la semana puede ser una estrategia efectiva para atraer a nuevos clientes y fomentar la fidelidad de los habituales, pero lo más importante es lograr
alcanzar el cheque promedio con cada cliente.
Storytelling
Dicen que por la forma de agarrar el taco, se nota quién es el más glotón. Lo mismo sucede con las historias. La forma de contar tu propia historia es una herramienta poderosa para conectar emocionalmente con los clientes. Los negocios deben aprovechar esta herramienta para compartir la historia detrás de sus platos, la inspiración detrás del diseño del local o la tradición familiar que impulsa el negocio. Si llegas al corazón de los comensales, arrancas con ventaja.
Una historia auténtica puede crear una conexión más profunda con los clientes y hacer que se sientan parte de algo especial. El personal también debe formar parte de estas historias, estando capacitado y mostrando su pasión y dedicación, lo que enriquece aún más
la experiencia del cliente.
Venta estratégica sugestiva
La venta sugestiva, más que una técnica o herramienta, es una estrategia que permite aumentar las ventas al ofrecer productos adicionales o complementarios a los clientes. Un personal bien entrenado puede sugerir los platillos, bebidas y etiquetas que tienen más rentabilidad para el negocio y que mejor reflejan su identidad, complementando las elecciones del cliente y mejorando así su experiencia.
El detalle está en abordar esta estrategia con sutileza, sin presionar al cliente y siempre teniendo en cuenta sus preferencias y necesidades. Cuando se realiza de manera adecuada, la
venta sugestiva puede aumentar el ticket promedio y mejorar la rentabilidad del negocio.
Marketing dentro del restaurante
El marketing no se limita al mundo digital; también puede aplicarse dentro del propio restaurante. Menús atractivos y bien diseñados, pizarras con las especialidades del día y promociones visibles pueden influir en las decisiones de los comensales. Finalmente,
8 de cada 10 decisiones de compra están dirigidas por el personal de atención y servicio.
Es importante mantener al equipo capacitado con las mejores estrategias para lograr clientes felices, ya que pueden convertirse en embajadores del negocio y compartir su experiencia, logrando nuevos clientes que al entrar en este nuevo ciclo de experiencias extraordinarias logran el sueño de los que estamos en el sector: círculos virtuosos.
En resumen, la experiencia de hospitalidad es un aspecto esencial para mejorar la rentabilidad en los negocios de hospitalidad. Ofrecer un servicio excepcional, una oferta gastronómica de calidad, incorporar storytelling, utilizar la venta sugestiva y aprovechar el marketing tanto en línea como dentro del restaurante, son estrategias que pueden marcar la diferencia y que te van a permitir, a la larga, ganar más mientras ahorras tiempo y dinero.
Cada pequeño detalle cuenta para crear una experiencia inolvidable en la mente del cliente. Al enfocarse en la excelencia y en la satisfacción del cliente, cada establecimiento puede aumentar la fidelidad de los clientes, atraer nuevos comensales y mejorar su rentabilidad en un mercado cada vez más competitivo. La inversión en capacitación de los equipos de trabajo para la mejora de la experiencia en hospitalidad es una apuesta segura para alcanzar el éxito y destacar. Invierte en
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