HERO GUEST RESEARCH · EDICIÓN 2026

Cosas que deberías saber sobre la industria restaurantera

Aprendizajes obtenidos al analizar más de 6 millones de datos sobre capacitación, operación y experiencia del cliente en restaurantes.

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Qué está cambiando en la forma de capacitar y liderar equipos.
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Qué patrones aparecen en la operación y la supervisión.
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Qué micromomentos impactan la experiencia y las ventas.
Portada amarilla con texto negro sobre datos de la industria restaurantera, edición 2026 Hero Guest Research.
15 páginas de datos, gráficos y aprendizajes para la operación
Infografía muestra cómo la implicación del gerente afecta la activación del equipo y cursos tomados.
Comparación de operación con fricción y en flow en restaurante, mostrando impacto en experiencia y servicio.
LA DATA DETRÁS DEL RESEARCH

Millones de interacciones convertidas en aprendizajes

135K+
colaboradores
4.3M
cursos
404K
certificados
602K
supervisiones
1M
opiniones de comensales
HERO GUEST RESEARCH · EDICIÓN 2026

No escribimos este libro. Lo escribió la restaurantería mexicana.

Durante años hemos escuchado, observado y analizado millones de interacciones en restaurantes de todo México. Este research reúne algunos de los aprendizajes que esa información nos ha dejado.

Descubre qué está contando la data de la industria restaurantera.
Descargar el research
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